揚げ茄子の冷製梅風味うどん


揚げ茄子の冷製梅風味うどん

ワンポイント
◇暑い日が続いて食欲が落ち気味なときや、お年寄りにも美味しく召し上がっていただけるメニューです。
◇油を控えたい方には、揚げ茄子ではなく焼き茄子と蒸した鶏ささみのほぐし身に変えてもおいしくいただけます。
◇盛り付ける器はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。
◇茄子は油がはねやすいので、よく水気を拭き取ってから素揚げしてください。

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