こだわりの間
お客様との出会いは一期一会です。私たちは極上の料理とともに非日常的なひとときを味わっていただくための空間作りを大切にしています。深淵なる時を経て国有林から切り出された天然木曽檜のカウンター、伝統的な製法漆喰を使用して仕上げた黒松のアート、職人の矜持や心意気が宿る器など、店内は私たちが心動かされ、納得して選んだ本物ばかりです。そんなこだわりを通じて、お客様に心地良さと深い感動をお届けしたいと考えています。
器の技
料理は目でも舌でも享受できることが肝心です。器は脇役ではありません。どんなに素晴らしい料理でも器との相性が悪ければ台無しです。私たちは料理一品ごとに合う器を求め、生産地や窯元を巡ってきました。先付けの江戸切子や九谷焼のほか、別邸専用に発注した（鶴舞うかたちの群馬県）を再現した平皿やだるまのプレート、たぬきの器など、職人技の妙と料理の調和がお楽しみいただける逸品が揃っています。