年始のご挨拶

あけましておめでとうございます。
皆様におかれましては、健やかに新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。

旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。
2026年も、食材生産者様や五代目から託された想いを大切に受け継ぎ、
特別な食の体験をご提供できるよう、誠心誠意努めてまいります。

本年も変わらぬご支援とお引き立てを賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

1月からのお品書き変更について

本日1月6日（火）ディナーより、お品書きを一新いたしました。

おすすめの二品をご紹介いたします。

まずは、「塩鰤大根（しおぶりだいこん）」。
コースの序盤にお出ししており、冬の脂の乗った鰤を軽く塩で締め、荒くおろした大根おろしを巻くことで、
さっぱりとした中にも旨味を感じていただける一品に仕上げております。

二品目は、「白子の茶碗蒸し」です。
旬を迎えた鱈の白子を使用し、白子・百合根・生海苔を中に忍ばせ、
仕上げに白子のすりながしをかけております。
複数の原料をブレンドしたお出汁と濃厚な白子の味わいをぜひお楽しみください。

下記のURLより、最新のお品書きをご覧いただけます。
銀座 別邸花山 お品書き

成人の御祝や少人数での新年会などもご予約を承っております。
冬の新鮮な食材と、特別な体験をぜひこの機会にご体感ください。