今が旬！椎茸のお話し

椎茸の名前の由来は『椎(シイ)の枯れ木に生えるキノコ』ですが、
シイ以外にクヌギ、ナラ、カシなどの落葉広葉樹にも生えます。
全国の森林で自生していますが、流通している物はほぼすべて栽培物のようです。

 

歴史は古く江戸時代頃から栽培されています。昔の椎茸栽培は、切り倒した木に
ナタで切りこみを入れ、椎茸の胞子が自然に飛んでくるのを待つという方法でした。
栽培に成功した場合の収益は相当なものであった一方、
失敗した場合は全財産を失うほどの損害となる博打的なものだったそうです!

 

椎茸には、骨を丈夫にし精神の安定に効果的なビタミンD、
コレステロールを下げて血液をさらさらにするエリタデニン、
美肌や貧血に効くビタミンB群、便秘予防に効果的な食物繊維が含まれています。
生活習慣病を防ぎ、老化を防ぐのに適した素晴らしい食品です。

 

花山うどん本店お食事処では、鬼ひも川と群馬県産の肉厚椎茸のメニューも人気です！
旬の香りをお楽しみください!!

 

飲食部　　木村