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2014/12/24

クリスマスにも合うレシピ
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花山うどん本社直売所には、お客様に季節を感じていただけるよう、いつも生花を飾っております。

今週のお花は、葉牡丹とガーベラの、ブーケのようなアレンジ。それとクリスマス飾りです。

 

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じつはちょっと前から店内ＢＧＭがクリスマスソングに変わっています。

ちょっと前から変えてあるのに、スタッフの皆さんが次々と「クリスマスソングになってる！」と気づき始めたのは昨日～今日になってから。案外気が付かないものですね 😆 

 

「クリスマス」と「うどん」、あまりイメージが重ならないかと思いますが、クリスマスパーティーにも合うレシピをご紹介いたします。

 

鮭ときのこのクリームパスタ風　　スパゲッティーよりも、優しくモチモチとした食感を楽しめますよ。

 

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材料（1人前）

花山満月 または 花山ひも川 １００ｇ、鮭１切れ、きのこ（しめじ・エリンギ・しいたけ・えのき など）計１５０ｇ、玉ねぎ １／４個、オリーブ油 または サラダ油 大さじ１／２、白ワイン 大さじ２、生クリーム １００ｃｃ、牛乳 ５０ｃｃ、塩・コショウ 適量、粉チーズ・パセリ 適量

 

作り方

１．鮭は焼いて身を軽くほぐす。きのこと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
２．熱したフライパンに油をひき、玉ねぎときのこを炒める。
３．白ワインを入れアルコールを飛ばすように炒め、水分が減ったら弱火にして生クリームと牛乳を入れ、弱火で煮詰める。塩・コショウで味をととのえる。
４．たっぷりのお湯で、満月は５分間、ひも川は６分間ゆでる。
５．ゆで上がった麺を水にさらさず熱いまま３のフライパンに入れ、１の鮭と３のクリームソースをよく絡める。
６．器に盛り、お好みで粉チーズとパセリをふる。