おすすめレシピ・じんわり染みる和の旨み | ブログ

2020/05/20

おすすめレシピ・じんわり染みる和の旨み

急に肌寒くなりましたね。
こんなちょっと寒い日や、疲れた日に、和の旨みがじんわりと染みるレシピをご紹介いたします。簡単で、しかも長期備蓄できる食材だけで作れます！

◆とろろ昆布の梅かけ◆

【材料(1人前)】お好みのうどん/ひも川：100g、めんつゆ（かけうどん用の濃さのもの）：350ml、とろろ昆布：3g、梅干し：1個、花がつお：適量、小ねぎ：あれば彩りに適量

【作り方】
１．たっぷりのお湯で麺をゆで上げる。
２．小鍋でめんつゆを温めておく。
３．麺がゆで上がったらザルにあけて冷水にさらし、再度湯に通して温める。
４．器に麺を盛り付けて、２のつゆをかけ、とろろ昆布・花がつお・梅干しをのせる。

【ワンポイント】
◇和の定番、昆布・梅・かつお。シンプルなかけうどんにトッピングするだけの簡単メニューですが、
　かけつゆを吸ったとろろ昆布が麺に絡まり、疲れた日や寒い日にじんわりと染みる優しい美味しさです。
◇梅は少しずつ崩してなじませると、味の変化を楽しめます。
◇ゆで上げた麺を冷水でしめてから温めなおすとコシのある食感、温かいままなら優しい食感が楽しめます。