おすすめレシピ・ピリ辛肉汁うどん

秋が深まり、肌寒い日が続きますね。
こんな季節にぴったりのレシピをご紹介いたします。ご家庭によくある食材・調味料で、簡単に作れます！

 

◆ピリ辛肉汁うどん◆

【材料(1人前)】

お好みのうどん/ひも川：1人前、豚ばら肉（薄切り）40g、大根・人参・玉ねぎ 各20g、しいたけ 15g、青ねぎ（小口切り）・白ごま・ラー油 各適量、めんつゆ（かけうどん用より濃いめのもの）200ml

 

【作り方】

１．具材を食べやすいサイズに切り、下ゆでする。
２．小鍋にめんつゆと具材を入れて、さっとゆでる。
３．別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をゆでる。麺がゆで上がったら冷水でしめ、器に盛る。
４．お椀に２の肉汁つゆを盛り、青ねぎ・白ゴマをのせ、ラー油をたらす。

 

【ワンポイント】

◇肉汁つゆを先に作っておき、冷たいうどんを熱々のつけつゆにつけてお召し上がりください。
◇豚肉の代わりに鶏肉・鴨肉でも美味しくお召し上がりいただけます。
◇花山うどんの「上州肉汁つゆ」を使うと、よりコク深い、肉のうまみたっぷりのメニューとなります！