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2015/12/04

甘い?・・・甘くない!


皆様こんにちは。厨房の福地です。

お客様から「こんな料理は無いの?」と質問をうけることがあります。限定メニューとしてご提供を実現したり、「鬼ひも川と天ぷらのセット」「釜玉うどんと、小どんぶり・飲み物のセット」など定番メニューに昇格したメニューもありますが、まだ実現できていないものもあります。そのうちの一つが前回試作した「お酒に合う一品料理」でしたが、もう一つ「食後のデザート」がないのかと要望をうけることも多いです。

早速試作品を作りましたが、うどんの後のデザートに何が合うのか?花山うどんらしさをどうだしたらよいか?盛り付けはどのようにしたらよいか?

まだ勉強が足りずまだ納得がいかないので商品化はまだ先です。簡単に作れるほど『甘くない』ですね。実現を目指しこれからも練習あるのみです。

 

20151203デザート試作

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