暑い日におすすめレシピ「群馬の郷土料理 冷汁うどん」

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暑くなりそうですね！
暑い日にぴったりの群馬郷土料理「冷汁うどん」ご自宅で試してみてください(^^)/

【材料１人前】
お好みの麺（花山ひやむぎ,花山うどん,鬼ひも川）１００ｇ、炒り胡麻 大さじ１、ネギ １／４本、大葉 ４枚、きゅうり １／３本、めんつゆ 大さじ１、味噌 大さじ２／３～大さじ１、だし汁 ８０ｍｌ、砂糖 大さじ１／２

【作り方】
１．だし汁を作り、冷やしておく。
２．ネギは薄い小口切りにして水にさらし、水気を切る。大葉は千切り、きゅうりは縦半分に切り薄くスライス。
３．炒り胡麻をすり鉢で擦り、ネギを加えてよく擦り合わせ、大葉と砂糖を加えて更に擦る。
４．きゅうりもすり鉢に投入して、すりこぎで軽く叩くような感じで全体をよく擦り合わせる。
５．めんつゆ、味噌、だし汁を加えて全体を良く混ぜ合わせる。混ぜ終えたら冷蔵庫で冷やしておく。
６．たっぷりのお湯で麺をゆで、冷水にさらして水気を切り、器に盛る。冷蔵庫から取り出した５の汁に付けてお召し上りください。

【ワンポイント】
◇おろし生姜を少量加えたり、七味を添えても美味しくいただけます。
◇シャキシャキ歯ごたえが清々しいきゅうりと、ビタミンＥをたっぷり含み、美肌効果・コレステロール除去効果のあるすり胡麻の組み合わせが夏にうれしいメニューです。