材料

（１人前）
花山うどん または 花山ひも川 １００ｇ、油揚げ １／２枚、市販の白だし (濃縮割合にそって希釈)３５０ｍｌ、おろししょうが 適量、長ネギ 約１０ｃｍ、ゆでた青菜（小松菜・ほうれん草など）適量、片栗粉 大さじ１／２ ＋ 水 大さじ１／２

作り方

１．ネギは斜め切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、太めの短冊に切っておく。しょうがはすりおろす。
２．かけつゆの濃さに希釈した白だし３５０ｍｌをあたため、油揚げを入れひと煮立ちしたら、水で溶いた片栗粉を流し入れ、とろみをつけておく。
３．たっぷりのお湯で麺をゆで、水気を切ったら器に盛る。
４．２の汁にネギを入れてもう一度あたため、３に注ぐ。
５．ゆでた青菜、おろししょうがをのせて出来上がり。

※長ネギは、シャキシャキが好きな方は５で、味が染み込んでやわらかいのが好きな方は３で調理してください。