伝統の【うどん】【鬼ひも川】を群馬県館林市から全国にお届けいたします。

材料

（１人前）
お好みのうどん/ひも川 1人前、油揚げ 1/2枚、市販の白だし(濃縮割合にそって希釈)350ml、おろししょうが 適量、長ネギ 約10cm、ゆでた青菜（小松菜・ほうれん草など）適量、片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1/2

作り方

１．ネギは斜め切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、太めの短冊に切っておく。しょうがはすりおろす。
２．かけつゆの濃さに希釈した白だし350mlをあたため、油揚げを入れひと煮立ちしたら、水で溶いた片栗粉を流し入れ、とろみをつけておく。
３．たっぷりのお湯で麺をゆで、水気を切ったら器に盛る。
４．２の汁にネギを入れてもう一度あたため、３に注ぐ。
５．ゆでた青菜、おろししょうがをのせて出来上がり。

※長ネギは、シャキシャキが好きな方は５で、味が染み込んでやわらかいのが好きな方は３で調理してください。