材料

（１人前）
花山うどん または 花山ひも川、めんつゆ（かけうどん用の濃さのもの）３００ｍｌ、大根 ４０ｇ、花がつお・人参（花形切り）・青ねぎ（小口切り）各適量

作り方

１．たっぷりのお湯で麺をゆでる。
２．小鍋にめんつゆを煮立てる。
３．大根おろしを作り、水気を切る。
４．麺がゆで上がったら冷水でしめ、再び湯がいて温める。
５．器に麺を盛り付けて、２のつゆをかけ、大根おろし・花がつお・人参・青ねぎをのせる。