レシピ情報
花がつお みぞれうどん
材料
（１人前）
お好みのうどん/ひも川 1人前、めんつゆ（かけうどん用の濃さのもの）300ml、大根 40g、花がつお・人参（花形切り）・青ねぎ（小口切り）各適量
作り方
１．たっぷりのお湯で麺をゆでる。
２．小鍋にめんつゆを煮立てる。
３．大根おろしを作り、水気を切る。
４．麺がゆで上がったら冷水でしめ、再び湯がいて温める。
５．器に麺を盛り付けて、２のつゆをかけ、大根おろし・花がつお・人参・青ねぎをのせる。
ワンポイント
◇うどんの味、ダシの味が際立つメニューです。シンプルながらも華があるので、おもてなし料理にもおすすめです。
◇ゆで上げた麺を冷水でしめてから温めなおすとコシのある食感、温かいままならやさしい食感が楽しめます。
