材料

（１人前）
花山うどん または 花山ひも川 １００ｇ、おろししょうが １０ｇ、おろししょうが（トッピング用）適量、青ネギ（小口切り）適量、片栗粉 大さじ１、めんつゆ（かけうどん用の濃さのもの）３００ｍｌ

作り方

１．たっぷりのお湯を沸かし、麺をゆでる。
２．小鍋にめんつゆを煮立て、おろししょうがをおろし汁ごと加える。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
３．麺がゆで上がったら冷水でしめ、再び湯がいて温める。
４．器に麺を盛り付けて、２のしょうがあんをかけ、青ネギとおろししょうがをトッピングする。